En La Balsa, todo gira en torno al producto fresco y de temporada.
Una cocina casera y de elaboración artesanal.
Nuestra carta se actualiza constantemente para incorporar los mejores ingredientes de cada estación. De esta manera, podéis estar seguros de que disfrutaréis de platos frescos, sabrosos y de máxima calidad.
Descubriréis texturas sorprendentes, combinaciones inesperadas y aromas cautivadores que os transportarán a la cocina mediterránea.
Carta
Cocina abierta de 13.30h a 15.30h - 20.30h a 22.30h
Pan de masa madre Le petit Sarrasin
3,50 €
Pan de masa madre Le petit Sarrasin
Con tomate
5,00 €
Jamón ibérico de bellota cortado a mano
80gr.
32,00 €
Ostra Fine de Claire especial nº2 al natural
*Extra de caviar Oscietra 4€ por gr.
5,00 €
Ostra Fine de Claire especial nº2 aliñada en nuestra versión de Gilda
*Extra de caviar Oscietra 4€ por gr.
6,00 €
Anchoa del Cantábrico 00
Sobre brioche a la brasa
9,00 €
Croqueta de jamón ibérico
3,50 €
Aguacate braseado con ensaladilla de centolla y gamba blanca de Barcelona
22,00 €
Ensalada de tomates de temporada
Y boquerones en vinagre
18,00 €
Espárragos blancos de Tudela, queso Tous de Til·lers y huevas de trucha
24,00 €
Almejas con jugo de suquet marinero
30,00 €
Sashimi de atún rojo Balfegó
Con berenjena y miso rojo
28,00 €
Alcachofas, huevo y panceta ibérica curada
*Extra de caviar Oscietra 4€ por gr.
19,50 €
Steak tartar de vaca con mayonesa de anchoa y gel de yema
26,00 €
Pulpo a la brasa, jugo de ajada y tirabeques
28,00 €
Raya confitada a la meunière cítríca
*Extra de caviar Oscietra 4€ por gr.
27,00 €
Pescado de lonja a la brasa estilo Santurce acompañado con patatas fritas y pimientos del padrón
Para 2 personas.
Kg
95 €
Nuestro arroz de temporada elaborado con la variedad dinamita de Molino Roca
28,00 €
Mollejas de ternera con jugo escabechado, anguila ahumada y zanahorias
24,00 €
Codorniz de payes a la brasa con espinacas a la catalana
26,50 €
Solomillo con mantequilla café París con patatas paja
32,00 €
Chuleton de vaca madurada nacional a la brasa con huarnicion de piquillos confitados y ensalada de hojas verdes
Para 2 personas.
Kg
115 €