932 11 50 48 - reserva@labalsa1979.com - C/ de la Infanta Isabel 4, Barcelona
A La Balsa, tot gira entorn del producte fresc i de temporada. Una cuina casolana i d’elaboració artesanal.
La nostra carta s'actualitza constantment per incorporar els millors ingredients de cada estació. D'aquesta manera, podeu estar segurs que gaudireu de plats frescos, saborosos i de màxima qualitat.
Descobrireu textures sorprenents, combinacions inesperades i aromes captivadores que us transportaran a la cuina mediterrània.
Carta
Cuina oberta de 13:30h a 15:30h - 20:30h a 22:30h
Pa de massa mare Le petit Sarrasin
3,50 €
Pa de massa mare Le petit Sarrasin amb tomàquet
5,00 €
Pernil ibèric d’aglà tallat a mà
80gr.
32,00 €
Ostra Fine de Claire especial nº 2 al natural
*Extra de caviar Oscietra 4€ por gr.
5,00 €
Ostra Fine de Claire especial no2 condimentada en la nostra versió de Gilda
*Extra de caviar Oscietra 4€ por gr.
6,00 €
Anxoves 00 del Cantàbric
Sobre brioche a la brasa
9,00 €
Croqueta de pernil ibèric
3,50 €
Alvocat brasejat amb ensaladilla de cranca i gamba blanca de Barcelona
22,00 €
Amanida de tomàquets de temporada i boquerons en vinagre
18,00 €
Espàrrecs blancs de Tudela, formatge Tous de Til·lers i ous de truita
24,00 €
Cloïsses amb suc de suquet mariner
30,00 €
Sashimi de tonyina vermella Balfegó, albergínia i miso vermell
28,00 €
Carxofes, ou i panxeta ibèrica curada
*Extra de caviar Oscietra 4€ por gr.
19,50 €
Steak tartar amb maionesa d’anxova i gel de rovell
26,00 €
Pop a la brasa amb suc de allada i tirabecs
28,00 €
Ratjada confitada a la meunière cítrica
*Extra de caviar Oscietra 4€ por gr.
27,00 €
Peix de llotja a la brasa estil Santurce acompanyat amb patates fregides i pebrots del padró.
Per a 2 persones.
Kg
95 €
El nostre arròs de temporada elaborat amb la varietat dinamita de Molino Roca.
28,00 €
Lletons de vedella amb suc escabetxat, anguila fumada i pastanagues.
24,00 €
Guatlla de pagès a la brasa amb espinacs a la catalana
26,50 €
Filet amb mantega cafè París amb patates palla.
32,00 €
Mitjana de vaca madurada nacional a la brasa amb guarnició de piquillos confitats i amanida de fulles verdes.
Per a 2 persones.
Kg
115 €